A idéia é americana, até onde sei, e funciona como uma versão dos famosos cupcakes: os Cupcake balls. Sua receita não é nova não, no Bakerella tem até uma sessão dedicada a elas - são inúmeras!
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A foto acima eu tirei do Cupcakes and Cashmere, adorei a idéia de colocar as estrelinhas e o clima de fim de ano que ficou ;)
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A receita, segundo li, não é fácil de operacionalizar: as bolinhas não ficam redondas, ou saem melecadas demais... Mas, mesmo assim vou tentar! Pra piorar, a receita americana é: fazer uma massa de bolo pronta, usar uma lata de glace de cream cheese pronto e chocolate. As nossas massas de bolo prontas não são tão boas assim, não temos glacê de cream cheese... Mas, fuxicando na inet achei a solução!
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A receita parece simples, e vou experimentar logo esse fds:
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Receita:
- 1 1/4 xícaras de farinha
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 colher de sopa de pó de chocolate
- 1/w colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 ovo
- 3/4 xícara de óleo (soja, girassol, tanto faz)
- 1/2 xícara de buttermilk (leite sorado – ver o P.S. abaixo)
- 1/2 colher de sopa de vinagre branco
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 4 colheres de sopa de corante vermelho (é isso mesmo.)
Não tem muito segredo. Pré-aqueça o forno a 200ºC. No meu forno, 180ºC tá bom, mas ele é meio temperamental. Junte todos os ingredientes secos e misture bem, e junte todos os molhados menos os ovos em outra vasilha. Cuidado com o corante, mancha TUDO!
Adicione os molhados aos secos batendo em velocidade média-alta até a massa ficar lisa e consistente, e por último coloque os ovos. Bata em velocidade alta até a massa crescer um pouquinho.
Ponha em uma forma de bolo pequena (dividi a receita pela metade, porque senão são umas duzentas bolinhas) e asse por 30 minutos. Eu fiz muffins porque não tinha uma forma de bolo pequena o suficiente, e assei por 25 minutos
Quando estiver pronto, espere esfriar um pouco, retire da forma e destrua o bolo. É isso mesmo. Amasse, desmonte, faça o bolo virar pó.
Daí, bata 100g de cream cheese (meia caixinha de Philadelphia) com meia xícara de manteiga até ficar branco e fofinho, adicione mais uma colher de baunilha e 1/4 xícara de açúcar aos poucos. Misture esta meleca ao bolo destruído – eu usei espátula, usar as mãos pode ser desastroso – e faça bolinhas de uns 4cm de diâmetro.
Até aí tudo bem. O bolo ficou perfeito, o cream cheese ficou perfeito, as bolinhas também, mesmo se não tão redondinhas.
Daí, supostamente você derrete e tempera chocolate branco ou preto, e cobre as bolinhas com ele, como bombons.
P.S. (Buttermilk é um ingrediente bem comum em receitas americanas, eles podem comprar pronto. No nosso caso, esprema meio limão sobre o leite e espere cinco minutos antes de usar.)
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