Rendimento:
10 porções de 1,5 concha.
Ingredientes:
8 batatas baroas
2,5 cebolas
5 dentes de alho
8 bolinhas de pimenta do reino
8 xícaras de água
Azeite de oliva
Sal a gosto
Passo a Passo:
1. Descasque as batatas e corte-as em rodelas e pique a cebola e o alho.
2. Aqueça uma panela no fogo médio. quando estiver aquecida cubra o fundo com azeite. Em seguida coloque a cebola para refogar. Atenção: refogar não é dorar. O objetivo é cozinha a cebola de forma que ela vá perdendo sua cor e ficando transparente. Não esqueça de mexer. De tempos em tempos você pode tapar a panela e esperar que ela vá ficando transparente sozinha. Quando isso acontecer, jogue o alho na panela e misture por um minuto.
3. Acrescente as rodelas da batata, as xícaras d'água e misture. Acrescente o sal a gosto e a pimenta. Em seguida, cubra parcialmente a panela com tampa e deixe cozinhar. A receita em que original, dizia que 10 minutos no fogo devia ser o bastante. Eu deixei 20. É importante que a batata baroa esteja se desmanchando.
4. Apague o fogo e deixe a receita esfriar por mais uns 10 minutos.
5. Coloque a receita no liquidificado e bata. Tive que fazer em duas levas. Dica: coloque um pano de prato dobrado sobre a tampa do liquidificador e segure firme enquanto estiver batendo.
6. Agora é só servir ;)
Dica: coloque um fio de azeite nas cumbuquinhas individuais - fica uma delícia!
A receita eu peguei do site: Panelinha
